[-10 € jusqu'au 31/12/2024] Cours Créatives Légumineuses !

Les légumineuses regorgent de nombreuses possibilités culinaires souvent ignorées ! Riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres, cet aliment incontournable à la grande variété de couleurs et de saveurs, peut être cuisiné de multiples façons. Germées, rôties, fermentées, confites, voici quelques unes des possibilités gastronomiques de ces graines pleines de vie !

Venez découvrir les astuces pour cuire des légumineuses et les rendre digestes, ainsi que la diversité de leurs préparations tant salées que sucrées.

Exemples de recettes (les recettes peuvent varier le jour du cours) :

• Rillettes persillées de lentilles vertes.

• Brouillade de pois cassés.

• Steak fumé de pois chiche, champignons et oignons confits.

• Brouillade de pois cassés

• Aïoli de haricots blancs.

• Fondant haricots rouges - chocolat.

• Crème de pois cassés mentholée, crumble de sarrasin et kiwis frais.