Cours Créatives Légumineuses !

Les légumineuses regorgent de nombreuses possibilités culinaires souvent ignorées ! Riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres, cet aliment incontournable à la grande variété de couleurs et de saveurs, peut être cuisiné de multiples façons. Germées, rôties, fermentées, confites, voici quelques unes des possibilités gastronomiques de ces graines pleines de vie !

A travers un cours en ligne et en direct sur Teams, venez découvrir les astuces pour cuire des légumineuses et les rendre digestes, ainsi que la diversité de leurs préparations tant salées que sucrées. Un apprentissage facilité grâce à une retransmission de qualité avec 3 angles de vue,  une image lumineuse et une connexion Internet rapide.

Voici les recettes que nous réaliserons :

• Rillettes persillées de lentilles vertes aux baies roses

• Brouillade de pois cassés

• Steak fumé de pois chiche, champignons et oignons confits

• Aïoli de haricots blancs

• Fondant haricots rouges - chocolat

Quelques jours avant la date du cours je vous adresserai un lien Teams pour pouvoir vous connecter.